水産加工サービス 市場概要
QYResearchが発行した新しい市場調査レポート「世界の水産加工サービス市場レポート 2023-2029年」によると、世界の水産加工サービス市場規模は2029年までに19660百万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は1.6％と予測されている。
水産加工サービスとは、様々な水産物を様々な珍味に加工するサービスを指す。これらの珍味には、水産物の直接消費と水産加工品の両方が含まれる。水産加工サービスとは、新鮮な水産物を直接食べることができる完成品や半完成品に加工することを指す。水産加工サービスは、多様で高品質な水産加工品を消費者に提供し、ケータリング産業において重要な役割を果たしている。
水産加工サービスは、加工方法やニーズの違いにより様々な種類に分けられる。例えば、最も基本的な加工方法は、洗浄と切断のような単純なものかもしれませんが、より複雑な加工方法は、酸洗、燻製、ベーキングなどが含まれる場合があります。
図. 水産加工サービスの世界市場規模（百万米ドル）、2018-2029年
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市場促進要因：
- 原料の制限： 我が国の水産物の総量は多いが、水産物の原材料は地理的な制約や地域によって人々の嗜好、品種、生産量が異なるため、不安定である。
- 保存と保全： 魚介類は生鮮食品であり、輸送、販売、保存中に細菌に汚染され、腐敗しやすい。
- 技術の進歩： 水産加工業の技術水準は向上し続け、加工方法も革新し続け、水産加工業により多くの発展の機会をもたらしている。例えば、真空包装技術、冷凍技術、真空コーティング技術などの応用により、製品の保存期間と輸送の利便性が向上した。
阻害要因
原料価格の変動： 水産物原料が不安定なため、価格変動が大きいと加工コストの変動や市場受容性の変化につながる可能性がある。
季節・市場要因： 水産物の生産と需要は季節や市場の影響を大きく受け、季節や市場によって価格や需要が変動する可能性がある。
技術と設備の必要性： 水産加工には高度な設備と加工技術が必要である。技術や設備への依存は加工効率や品質に影響を及ぼす可能性がある。
機会
技術革新： 科学技術の絶え間ない進歩に伴い、水産加工技術も絶え間なく革新しており、業界により多くの発展機会をもたらしている。例えば、真空包装技術、冷凍技術、真空コーティング技術などの開発により、製品の保存性と輸送の利便性が向上した。
市場需要の成長： 食品の健康と栄養に対する消費者の需要が増加し続けるにつれて、水産物に対する需要も増加し、業界により多くの市場機会をもたらしている。
国際市場の発展： グローバル化の加速に伴い、水産加工業の国際市場開拓もチャンスとなっている。輸出と外商投資を通じて、国際市場を開拓し、ブランドの影響力と市場シェアを高めることができる。
図. 水産加工サービスの世界市場規模、上位5社で全体の50％を占める
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世界的に、水産加工サービスの主な生産者は、Mowi、Thai Union、Austevoll Seafood、Trident Seafoodsなどが含まれ、そのうち上位5社が約xxの市場シェアを占めている。
現在、世界の中核メーカーは主にxx、xxに分布している。
図. 水産加工サービスの世界市場規模、製品セグメント別内訳
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製品タイプ別では、冷凍シーフードが最大のセグメントであり、xx%のシェアを占めている、
図. 水産加工サービス、世界市場規模、アプリケーションセグメント別分割
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製品の用途別では、オフライン販売が最大の用途であり、xx%のシェアを占めている、
図. 水産加工サービス、世界市場規模、地域別（生産量）
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図. 水産加工サービスの世界市場規模、地域別内訳
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